臭小鬼想要炒麵
臭小鬼想要炒麵
1
首先在加熱好的平底鍋中淋上油。
然後將肉末以及豬背脂的碎塊放入鍋中翻炒。
脂肪的香氣瞬間勾起食慾。
炒到肉末變得酥脆之後，接著便放入切成大塊的高麗菜繼續翻炒。
炒個一分鐘左右，在炒得恰到好處的高麗菜開始變軟之後，重頭戲就要登場了。
先把高麗菜集中起來，把中間壓成凹陷狀，接著把蒸麵——一種黃色的鬆散麵條——攤在上面。這時要馬上在鍋中加水，讓麵條吸收水分。
在這個步驟中水量是關鍵。如果加得太多，難得的口感就會被破壞。因為我喜歡口感偏硬的麵，所以只加了一點點水。
在店裡炒的時候好像會用高麗菜蓋著麵，把它蒸熟，但我不會做那麼麻煩的事情，而且我也認為自己的做法最好吃。
等到所有麵條都吸飽了水分，就淋上稍多的醬汁並且快速拌炒。醬汁的焦香頓時滋滋地冒出。
之後再盛到盤子裡，並根據自己的喜好加入柴魚粉、紅薑絲以及七味粉等佐料就完成了。
「嗯～看起來很好吃。」
今天是店裡的休息日，父母一早就出去兜風約會了。因此我必須自己做午餐。
雖然我不怎麼做飯，不過炒麵是另一回事。對於這個城市的居民來說，如何做出炒麵可以說是必修課。
好了，開動吧。
店內沒有其他人。
我在吧檯席坐下，隨後把炒麵送到嘴裡——那時是十二點五分。
「勇哥。」
「勇哥。」
「勇哥。」
「咦？關門了。」
「真晝，今天好像休息耶。」
「可是，妳看，勇哥在店裡面。」
朝華把臉靠近窗戶並露出笑容。
麻煩的傢伙上門了。
我正要吃飯耶。
讓她們在店門口吵吵鬧鬧也不是辦法，我只好被迫開門接客。
「妳們來幹嘛？我現在很忙。」
「好像有什麼香味。」未夜說道。
「這個香味是……炒麵。」
真晝也接著回應。
我讓臭小鬼們進入店裡。
「看起來很好吃，這是勇哥做的嗎？」
「嗯，是啊，要吃嗎？」
「要吃。」
「要吃。」
「我要吃。」
三個臭小鬼的嘴巴開開合合，像是鯉魚在討食似的。我各在她們嘴裡放了一口炒麵。
「好好吃～」
「很好吃。」
「很好吃呢。」
「明明是勇哥做的，但還挺好吃的嘛。」
「『明明是勇哥做的』這句話很多餘。吃吧。」
「好好吃～」
「很好吃。」
「很好吃呢。」
「哈哈哈。」
我就這樣得意忘形地繼續餵食——
「啊！已經吃完了。」
一不小心，我的午餐就這樣全進了臭小鬼的肚子裡。
「妳們竟然給我吃光了，這下我的午餐就沒了啊。」
「還有剩高麗菜。」
「也要多多攝取蔬菜。」
「很好吃。」
沒辦法。再炒一盤吧。
正當我要走去廚房時，未夜拉住了我的衣服。
「勇哥，我也想炒麵。」
2
「手洗好了嗎？」
「洗了。」
「洗了。」
「洗好了。」
「好——那我接下來就把炒麵的秘訣傳授給妳們。」
「「「哦——！」」」
因為臭小鬼們說自己明明住在這座以炒麵為代表性美食的城市，卻沒有做過炒麵，所以我只好把有月勇流派的炒麵做法傳授給她們。
話是這麼說，但我絕對不會讓她們碰菜刀，用火的時候基本上也是我負責。
首先先在平底鍋裡淋上油，目前還不打算開火。雖然其實應該得先預熱一下平底鍋，但是因為有臭小鬼們在，所以我決定以安全為優先。
「喏，未夜，來把鍋子裡的油抹開。」
我將拿著鍋鏟的未夜抱了起來。
「這樣？」
「對對，把油塗滿。」
雖然手的動作很笨拙，但總算把油塗遍了整個鍋底。
「那麼，接下來是真晝，把肉末放進去，然後用鍋鏟碾碎。」
緊接著我抱起真晝。
「嘿咻，嘿咻。」
「對了對了，好，妳們退開，去幫忙準備盤子。」
我在這時候才終於點火，翻炒肉末。
「好，那麼朝華，把高麗菜放進去。」
我把火關上後抱起朝華。朝華是最輕的啊。
「好的，放進去了。」
「很好。」
高麗菜填滿了平底鍋。
「哇～已經有好香的味道了。」
未夜用鼻子聞著香氣。
「勇哥，我也想炒。」
「啊？太危險了，不行。」
「我想炒！」
「真拿妳沒辦法。」
我立即關火，接著再次把真晝抱起來。
「喏，要用鍋鏟快速翻炒啊。」
「嗯，好。」
「喂，慢吞吞的話會燒焦喔。」
「我知道啦。」
雖然嚴格來說她並沒有在炒麵，但能夠模仿大人的動作似乎也讓她心滿意足了。
「下一個是我。」
「我也想炒。」
一放下真晝，未夜和朝華就撲了過來。
「已、已經炒夠了嗎？」
喀喀的清脆聲音迴響著。
「我還要炒。」
坦白講，長時間抱著這幾個小鬼讓我的腰又累又痠。
「勇哥，下一個是我。」
「我也想再玩一次。」
「……真的假的？」
結果，我就這樣讓她們輪流炒高麗菜，花了十分鐘左右才終於進行到下一個步驟。
明明速度才是炒麵的關鍵啊。
「好，那我要把麵放進去囉。未夜，把麵給我。」
「來了。」
我把麵條輕輕抓散開後，放在高麗菜上。
「說起來，暑假去熊本的爺爺家時吃的炒麵，不怎麼好吃呢。」
真晝突然回憶道。
「總覺得麵軟綿綿的，沒有嚼勁。」
「那種泡麵的炒麵也很軟呢。」
未夜表示贊同。
這個城市的特產炒麵在幾年前的全國性大會獲得冠軍，所以也被用於振興都市觀光。而它的特徵就是麵條那咬起來很有彈性的獨特嚼勁。
對於從出生以來就一直吃這個炒麵長大的人來說，並不會意識到自己吃的炒麵特別在哪裡。但不可否認的是，這種炒麵確實是這世界上最好吃的炒麵。
「好，要加水了。未夜，裝一杯水給我。」
「來囉。」
未夜用杯子接了半杯自來水。
「未夜，這樣太多了。再少一點。」
「這樣呢？」
「再少。」
「咦——這樣就只有底下那一點點水了。」
「這樣就好，反正高麗菜也會有水分，最後還會淋上醬汁的。」
先讓麵條吸收水分，再繼續翻炒。
接著是收尾的醬汁，香氣伴隨著「滋滋」的聲響冒了出來。
「好香～」
「看起來好好吃。」
「看起來很美味呢。」
最後我將火關上，並把炒麵盛到盤子裡。
「好，完成了。」
側眼看著臭小鬼們把盤子端到店裡的同時，我簡單地收拾了一下廚房。
唉，這下終於能吃上午餐了。
都快一點了好嗎？
沒想到炒個麵竟然費了這麼大工夫……
「……啊！」
「好好吃～」
「我真是個料理天才啊。」
「自己做的果然很好吃呢。」
「妳、妳們已經全都吃掉了嗎？」
一陣風捲殘雲之後，盤子上只淒涼地剩下高麗菜和肉末的殘骸。
嘴角沾了醬汁的臭小鬼們心滿意足地撫摸著肚子——
「好，那我們去玩吧。」
「未夜，今天來玩賽車的那個吧。」
「勇哥也快點來吧。」
然後她們就一個接一個地跑到二樓去了。
「那幾個傢伙……一般來說會有人全部吃光嗎？」
我一邊吃著她們剩下的高麗菜和肉末，一邊在內心盤算該怎麼復仇。
✽
結果最後我又重新炒了一盤。
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